2026年3月27日のリニューアルオープンに合わせてランチ営業を開始する
『小皿食堂 一拓』（所在地：名古屋市中区金山）にて、
弊社の「うずら卵」が採用されました！
ランチタイム限定ではありますが、
「うずら温玉」の食べ放題がお楽しみいただけます。
系列店でありミシュランプレート獲得の名店
「すし昇」の大将・伊藤シェフが複数の農場のうずら卵を食べ比べ、
弊社のうずら卵の品質を評価いただき、
メニューに採用されました🙌
今後は、「すし昇」様のメニューにも加わる予定となっています。
『小皿食堂 一拓』様でのランチ提供を通じて、
多くの皆様にうずら卵のポテンシャルを体感してもらえたらと思っています。
小皿食堂 一拓
所在地：愛知県名古屋市中区金山4丁目 1-9 マリエビル3階
ミシュラン職人監修による、素材にこだわった小皿料理とランチを提供。
すし昇
所在地：愛知県名古屋市中区丸の内2丁目19-19 丸の内ヒルズ3F
2017年、カウンター7席の隠れ家的な空間から始まった【すし昇】。2020年には、名古屋・丸の内の桜通りに面した開放感あふれる好立地へと移転いたしました。
全国から厳選して仕入れる四季折々の魚を、大将・伊藤昇平が丹念に仕込み、素材が持つ潜在的な魅力を最大限に引き出した「至高の江戸前鮨」を提供しています。 ネタの個性を際立たせるシャリとの調和は、まさに至福の味わい。
単なる「美味しい」を超え、鮨への飽くなきこだわりと粋なおもてなしで、訪れるゲストの心をもてなす名店です。
大将：伊藤 昇平
1988年生まれ、愛知県出身。
和食の研鑽を積んだ後、名古屋を中心に数々の名店で技術を磨く。「お客様一人ひとりの記憶に残るもてなしを届けたい」という信念のもと、2017年に【すし昇】を開業。妥協を許さない一貫一貫の完成度と、大将の気さくで温かな人柄に魅了されるファンが後を絶たない。
その卓越した技量と真摯な姿勢が評価され、『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版』にてミシュランプレートに選出された。
